Výber zelených kávových zŕn

Toto je prvá fáza a predstavuje základ, z ktorého sa získavajú kvalitné produkty. Všetky kávové zrnká, ktoré nakupuje spoločnosť Carraro, pochádzajú z vopred vyberaných zrniek. Naši „degustátori“ každé ráno analyzujú vzorky, ktoré sme obdržali v predchádzajúci deň z krajín pôvodu a následne vyberú a zakúpia len tie najlepšie kusy.

Praženie - podstata celého procesu

Toto je najchúlostivejšia fáza celého procesu, ktorá, viac ako akákoľvek iná časť, určuje, aká bude chuť kávy. Vybrali sme si pražiace stroje s pomalým, flexibilným a plne automatickým pražiacim cyklom tak, aby sme optimalizovali karamelizáciu cukrov a vytvorenie aróm pre každý druh kávy.

Miešanie a balenie

Potom, ako sa jednotlivé typy kávových zrniek upražia a vyčistia, ponechajú sa po dobu niekoľkých dní v 32 silách s celkovou kapacitou 70 ton. Následne sa miešajú podľa receptov vytvorených „degustátormi“ a posielajú sa na mletie a balenie. Stála kontrola veľkosti kávových zŕn mletej kávy a ich presun v uzavretom okruhu spolu so získaním arómy garantujú maximálnu jedinečnú vôňu. Vákuové balenie v ochrannej atmosfére udržiava s postupom času čerstvosť chuti a arómy.


12 typov produktov

5 druhov
Vákuové balenie mletej kávy
2 druhov
Uzavreté balenie kávových zŕn
2 druhov
Porciované balenie kávy
3 druhov
Balenie kávy v ochrannej atmosfére v plechovke